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Valcalepio Rotwein Doc
Selektion
- Traube Merlot 50% - Cabernet 50%.
- Rebfläche 250 ü.d.M., 4000 Hektar.
- Zapfenschnur, 2000 Hektar Weinlaube Bergamasca.
- Produktion 100 Zentner/Hektar.
- Kelterung Ertrag Traube/Most 70%.
- Ausbau in Weinfäßern 12 Monate in Eichenfäßern.
- Ausbau in der Flasche 6 Monate.
- Alkoholgehalt 12,80% VOL.
- Gesamtsäure 5,8 gr/l.
- Gesamtextrakt 27 gr/l.
- Farbe dunkles Rubinrot.
- Bukett ätherisch, fruchtig und komplex mit Noten von Kirsche, Waldfrüchte, geschnittenem Gras, Gewürzen, Vanille und Schokolade.
- Geschmack voll, ausgeglichen und elegant. Würziges Aroma mit Noten Waldfrüchten. Die angenehme Presenz von süßern, weichen und stregen Tannin macht den Wein gehaltvoll und samtig. Sein Bukett ist ausgesprochen faszinierend.
- Eignet sich am besten als ersten Gang, Wurstwaren, hellem und dunklem Fleisch.
- Serviertemperatur 18°-20°, sofort zu genießen.
- Lagerung durchschnittlich kühle Lagerung von 5/7 Jahren.
- Flaschengröße 0,75 L, 1,50 L, 3,0 L.
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Valcalepio Weisswein Doc
Selektion
- Traube Chardonnay 70% Pinot Grigio 30%.
- Rebfläche 250 ü.d.M. 4000 Hektar Zapfenschnur.
- Produktion 90 Zentner/Hektar.
- Kelterung Ertrag Traube/Most 70%.
- Ausbau in Weinfäße Stahlfaß.
- Ausbau in der Flasche 3 Monate.
- Alkoholgehalt 12,50% VOL.
- Gesamtsäure 5,8 gr/l.
- Farbe Strohgelb.
- Bukett frisch und fruchtig mit Noten aus tropischen Früchten, Pfirsich, weiße Blumen und Minze nach einer gewissen Entwicklung (ca. 12 Monate) nimmt man reifere Aromen wahr mit Anklang von Pariser Mandel, Konfitüre und goldenem Apfel.
- Geschmack die frischen und fruchtigen Noten verleihen einen harmonischen Genuss. Wahrnehmung von verschiedenen Fruchtnoten wie Birne, Apfel, Ananas, Grapefrucht und Minze. Die kompakte Struktur bringt Eleganz und Finesse.
- Eignet sich am besten für Vorspeise, erster Gang und hellem Fleisch.
- Serviertemperatur 10°-12°, sofort zu genießen.
- Lagerung Jung zu trinken. Kühl lagern.
- Flaschengröße 0,75 L.
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Valcalepio Rotwein Doc
Surie
- Traube: Merlot 50% - Cabernet 50%.
- Rebfläche 250 ü.d.M. 4000 Hektar Zapfenschnur 2000 Hektar Weinlaube Bergamasca
- Produktion 90 Zentner/Hektar.
- Kelterung Ertrag Traube/Most 70%.
- Ausbau in Weinfäßern 18 Monate in Eichenfäßern (70%) 18 Monate in Barrique (30%)
- Ausbau in der Flasche 6 Monate.
- Alkoholgehalt 12,80% VOL.
- Gesamtsäure 5,8 gr/l.
- Gesamtextrakt 28 gr/l.
- Farbetiefes Rubinrot.
- Bukett intensiv, harmonisch und elegant mit Noten von reifem Obst; es eröffnen sich Nebenaromen von Holz und Zimt.
- Geschmack warmes, faszinierendes und gemußvolles Tannin. Am Gaumen rühmt ihn die Harmonie der Sinne die sich einem nacheinander eröffnen: von Vanille bis geröstetem Kaffee, vom reifen Obst bis zu Gewürzen. Eine gute Tanninstruktur bringt dem Wein einen vollen Corpus. Ein Adjektiv mit dem man den Wein identifizieren kann ist sicherlich “Komplex“, d.h. angenehm nuancenreich.
- Eignet sich am besten für rotes Fleisch, tradizionellen Braten und reifem Käse.
- Serviertemperatur 18°-20°, ca. 1 Std. vorher öffnen. Lagerung Mittellange kühle
- Lagerung von 5/10 Jahren.
- Flaschengröße 0,75 L.
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Valcalepio Weisswein Doc
Surie
- Trauben Chardonnay 70% Pinot Grigio 30%.
- Rebfläche 250 ü.d.M., 4000 Hektar Zapfenschnur.
- Produktion 90 Zentner/Hektar.
- Kelterung Ertrag Traube/Most 70%.
- Ausbau im Weinfaß Stahlfaß 70% (9 Monate) Barrique 30% (9 Monate).
- Ausbau in der Flasche 6 Monate.
- Alkoholgehalt 12,80% VOL.
- Gesamtsäure 5,8 gr/l.
- Farbe Strohgelb.
- Bukett komplex: mit Anklang von Pfirsich, weißen Blumen und Minze; Noten von Banane, Vanille und Lakritz.
- Geschmack leichter Anklang von geröstetem Brot gemeinsam mit Frische und Aufrichtigkeit charakterisieren den Geschmack. Noten von Obst und Konfitüre vereinigen sich mit Noten von Vanille und Lakritze.
- Eignet sich am besten für Vorspeise, erster Gang und hellem Fleisch.
- Serviertemperatur: 10°-12°, sofort zu genießen.
- Lagerung 1/5 Jahre, kühl lagern.
- Flaschengröße 0,75 L.
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Cabernet Sauvignon I.G.T. Rotwein
Kalos
- Traube: Cabernet Sauvignon 100%.
- Rebfläche 250 ü.d.M. 4000 Hektar Zapfenschnur.
- Produktion 80 Zentner/Hektar.
- Kelterung Ertrag Traube/Most 50%. Keltern der Traube nach 30gg. Welkung im Kasten.
- Ausbau in Weinfaß 30 Monate Barrique.
- Ausbau in der Flasche 6 Monate.
- Alkoholgehalt 14,10% VOL.
- Gesamtsäure 5,8 gr/l.
- Gesamtextrakt 30 gr/l.
- Farbe tiefes Rubinrot mit Purpurreflexen.
- Bukett komplex, ausgeprägt und unendlich erinnert an die Sauerkirsche, den Kaffee, Gewürze, reife Pflaume, die Rumtopfkirsche geben dem Cabernet die unvergleichlich typische Note.
- Geschmack warm, faszinierend komplex und endlos. Andere hervorragende Adjektive zu finden um diesen Wein zu definieren, ist leicht. Man hat eine bemerkenswerte Empfindung von außergewöhnlicher Harmonie: leichtes Tannin mit einem langen Abgang von geröstetem Kaffe, Tabak, Gewürzen und schwarzer Kirsche.
- Eignet sich am besten für rotes Fleisch, tradizionellen Braten und reifem Käse. Sehr guter Wein zum Genießen.
- Serviertemperatur 18°-20°, ca. 1 Std. vorher öffnen.
- Lagerung Mittellange kühle Lagerung von 5/15 Jahren.
- Flaschengröße 1,50 L., 3,00 L.
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Chardonnay I.G.T. Weisswein
Epias
- Traube Chardonnay 95% Moscato 5%.
- Rebfläche 250 ü.d.M. 4000 Hektar Zapfenschnur.
- Produktion 80 Zentner/Hektar.
- Kelterung Ertrag Traube/Most 40%.
- Rosinenartige Trauben im Kasten für ca. 40 Tage.
- Ausbau in Weinfaß Stahlfaß 70% Barrique 30%.
- Ausbau in der Flasche 6 Monate.
- Alkoholgehalt 13,80% VOL.
- Zuckergehalt 5,8 gr/l.
- Gesamtsäure 8,5 gr/l.
- Farbe Goldgelb.
- Bukett Komplex, ätherisch und elegant: Noten von Feigen, Vanille, Kaffee, Honig, Aprikose; typisch für Trauben die am Welken sind.
- Geschmack Adjektive wie breit, komplex, geschmeidig und elegant kennzeichnen den Charakter. Seine Gefälligkeit macht ihn sehr genußvoll, seine Komplexität sehr gesucht und seine Eleganz sehr intrigant.
- Eignet sich am besten für Käse, Dessert und Mürbeteig. Ein sehr guter Wein zu trockenem Feingebäck zu genießen.
- Serviertemperatur 12°-14°, sofort zu genießen.
- Lagerung 1/5 Jahre, kühl lagern.
- Flaschengröße 0,50 L.
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Il Calepino Brut
Klassische Methode
- Traube Chardonnay 70% Pinot nero 30%.
- Rebfläche 250 ü.d.M. Zapfenschnur 4000 Hektar G.D.C. 3000 Hektar.
- Produktion 90 Zentner/Hektar.
- Kelterung Ertrag Traube/Most 60%.
- Ausbau in der Flasche 36 Monate auf Hefe.
- Alkoholgehalt 12,80% VOL.
- Gesamtsäure 6,2 gr/l.
- Farbe Strohgelb.
- Perlage weißer und verschwommener Schaum, feine und lange Perlage.
- Bukett fruchtig mit Noten von Birne, Apfel und tropischen Früchten, verfeinert mit Anklang von Brotkruste, Hefe und Akazienhonig.
- Geschmack voll, harmonisch und intensiv; langer charaktervoller Abgang mit Anklang von Zitrusfrüchten und reifer Birne. Es erschließen sich im Gaumen die hervorragenden Geruchsnoten. Eine gute Säure macht ihn frisch und einladend.
- Eignet sich am besten als Aperitiv, hervorragend mit Krustentieren und Weichtieren.
- Serviertemperatur 8°-10°, sofort zu genießen.
- Lagerung bis zu 2 Jahre nach der Abfüllung zu genießen, kühl lagern.
- Flaschengröße 0,75 L, Magnum 1,5 L, Jeroboam 3,0 L.
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Il Calepino Brut Rosè
Klassische Methode
- Traube Chardonnay 70% Pinot nero 30%.
- Rebfläche 250 ü.d.M. Zapfenschnur 4000 Hektar G.D.C. 3000 Hektar.
- Produktion 90 Zentner/Hektar.
- Kelterung Ertrag Traube/Most 60%.
- Ausbau in der Flasche 36 Monate auf Hefe.
- Alkoholgehalt 13% VOL.
- Gesamtsäure 6,0 gr/l.
- Farbe Haut Zwiebel.
- Perlage eine und lange.
- Bukett fruchtig mit Noten von Birne, Apfel und tropischen Früchten, verfeinert mit Anklang von Brotkruste, Hefe und Akazienhonig.
- Geschmack voll, harmonisch und intensiv; langer charaktervoller Abgang mit Anklang von Zitrusfrüchten und reifer Birne. Es erschließen sich im Gaumen die hervorragenden Geruchsnoten. Eine gute Säure macht ihn frisch und einladend.
- Eignet sich am besten als Aperitiv, hervorragend mit Krustentieren und Weichtieren.
- Serviertemperatur 8°-10°, sofort zu genießen.
- Lagerung bis zu 2 Jahre nach der Abfüllung zu genießen, kühl lagern.
- Flaschengröße 0,75 L.
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Il Calepino non dosato
Klassische Methode
- Traube Chardonnay 70% Pinot nero 30%.
- Rebfläche 250 ü.d.M. Zapfenschnur 4000 Hektar G.D.C., 3000 Hektar.
- Produktion 90 Zentner/Hektar.
- Kelterung Ertrag Traube/Most 60%.
- Ausbau in der Flasche 48 Monate auf Hefe.
- Alkoholgehalt 13,00% VOL.
- Gesamtsäure 6,3 gr/l.
- Farbe intensives Strohgelb mit Goldreflexen.
- Perlage weißer und verschwommener Schaum, feine und lange Perlage.
- Bukett rauf verfeinert mit Noten von Brotkruste, Hefe, Kastanienhonig, Feldblumen und Heu.
- Geschmack Entwickelt, voll und angenehm trocken. Seine “Entwicklung“ macht ihn elegant und intrigant. Ein Wein geeignet für den Gaumen anspruchsvoller Genießer die die Nuance alter Weine zu schätzen wissen.
- Eignet sich am besten als hervorragend mit Krustentieren und Weichtieren, Fisch und weißem Fleisch.
- Serviertemperatur 8°-10°, sofort zu genießen.
- Lagerung ein Wein der ausgereift ist und nicht für weitere Lagerung geeignet, kühl lagern.
- Flaschengröße 0,75 L.
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Riserva di Fra Ambrogio
Klassische Methode
- Traube Chardonnay 70% Pinot nero 30%.
- Rebfläche 250 ü.d.M. Zapfenschnur 4000 Hektar G.D.C., 3000 Hektar.
- Produktion 90/100 Zentner/Hektar.
- Kelterung Ertrag Traube/Most 60%.
- Ausbau im Weinfaß Stahlfaß 80% Barrique 20%.
- Ausbau in der Flasche 60 Monate auf Hefe.
- Alkoholgehalt 13,00% VOL.
- Gesamtsäure 5,9 gr/l.
- Farbe intensives Strohgelb mit Goldreflexen.
- Perlage weißer und verschwommener Schaum, feine und lange Perlage.
- Bukett entwickelt, voll und elegant verfeinert mit Noten von Brotkruste, Hefe, Akazienhonig, Feldblumen, Vanille und Schokolade.
- Geschmack Sein cremiger Schaum macht ihn sehr elegant und die “Entwicklung” bringt eine excellente Eigenheit. Am Gaumen erschließen sich die genußvollen Geruchsnoten. Ein Wein von großer Klasse; Der verdiente Wein des Jahres unserer spumante Produktion.
- Eignet sich am besten als Begleitung für alle Pastagerichte, hervorragend mit Krustentieren und Weichtieren. Durch seine vielfältigen Qualitäten läßt er sich zu jeder Zeit genießen
- Serviertemperatur 8°-10°, sofort zu genießen.
- Lagerung bis zu 2 Jahre nach der Abfüllung zu genießen, kühl lagern.
- Flaschengröße 0,75 L.
Le confezioni
Confezioni litografate e plastificate da 1, 2, 3 bottiglie:
- Confezione Magnum
- Valigette litografate con maniglia da 2 e 3 bottiglie
- Cassette in legno massello di abete pirografato da 2, 3, 4 e 6 bottiglie.
